土寄せが不十分だったようです。
そのままでは緑化が進んでしまうので、すぐに土寄せして日光を遮ってください。

ジャガイモは茎が実になるため、意外に浅い場所で成長します。
また、成長につれて地面に押し出されやすい作物です。

畝幅、畝間、畝の高さを十分にとり、「ちょっと多すぎるかな？」ぐらいの気持ちで土寄せをしてあげると、そういった失敗も防げます。