トマトは、大雨や日照りなどで温度・湿度が変化する状態が繰り返した場合、もしくは、収穫が適期よりも遅れた場合に裂果します。
前者は、露地栽培の場合は避けづらい現象ですが、後者の場合はショウジョウバエ等の虫がたかり易くなります。
衛生上、あまり宜しくはないため、できるだけ割れる前（収穫の適期）に収穫するようにしましょう。