特徴 独特の苦味が特徴的な沖縄の伝統野菜「ゴーヤー」。 ゴーヤ、ニガウリ、ツルレイシなどとも呼ばれます。 今では全国的に流通し、家庭菜園でも人気の野菜となりました。 キュウリやエンドウなどと共に、「緑のカーテン」として都…

特徴 年に数回収穫できる菜園の優等生「韮（ニラ）」。 ニラは、中国原産の多年草で、カロテンやビタミン類などを豊富に含みます。 暑さに強く、春から夏にかけてぐんぐん成長します。 育てやすさ★★★★★（簡単） 収穫量目安1株…

特徴 古くは江戸時代から食卓で馴染み深い「小松菜（コマツナ）」。 江戸の小松川で栽培されてきたことからこの名がつきました。 基本的に冷涼な気候を好みますが、春から秋まで種まきが可能です。 カロテンやビタミン類、カルシウム…

特徴 家庭菜園の定番「ラディッシュ」。 ラディッシュは小型のダイコンで、別名はハツカダイコン。 比較的涼しい気候を好み、春と秋が種まきの適期です。 栽培期間が短く、菜園の空いたスペースを有効活用できるのも魅力的。 連作障…

特徴 カロテンの宝庫「ニンジン」。 免疫力を高め、発ガン予防効果もある、緑黄色野菜の代表格です。 ジュースやサラダ、煮物、バーベキューなど調理の幅も広く、扱いやすい野菜です。 夏まきで11月以降に収穫するのが栽培しやすく…

特徴 緑黄色野菜を代表する野菜「ホウレンソウ」。 ホウレンソウはビタミン、カロテン、鉄分、カルシウムなどの含有量が多く、健康野菜として知られています。 涼しい気候を好み、春と秋が栽培に適しています。 暑さには弱く、25度…

特徴 栄養満点のネバネバ野菜「オクラ」。 暑さに強く、育てやすいのが特徴。 食物繊維、ビタミン類が豊富で、サラダ・和え物・焼き物・スープなど様々な料理に活用できます。 大きな黄色い花が咲くのも魅力的です。 育てやすさ★★…

特徴 日本の夏の風物詩として欠かせない「エダマメ」。 エダマメは中国産のダイズの若い豆のことで、ビタミンやたんぱく質などが豊富。 「ビアフレンド」なんて品種があるぐらい、茹でたての枝豆はビールによく合います。 育てやすさ…

特徴 中央アメリカがふるさとの「インゲン」。 若いサヤを食べる場合は「サヤインゲン」、完熟した豆を食べる場合は「インゲン」と呼びます。 つるあり種は長く収穫ができ、つるなし種は一気に収穫できます。 つるなし種は栽培期間も…

特徴 カロテンなどの栄養が豊富な野菜「カボチャ」。 栄養価の高さは野菜の中でもトップクラス。 西洋カボチャ、日本カボチャ、ペポカボチャがメジャーですが、果肉が粉質でほくほくした西洋カボチャが主流になっています。 うるが大…